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糯麥是減肥人士的救世主?第二餐的効果及減肥方法大公開~

糯麥減肥是甚麼?

具有減肥效果的「糯麥」在日本受到電視媒體報導而刮起一陣旋風。

糯麥是大麥的一種, 特色是它那Q彈有嚼勁的口感。

調理方式只需跟白米一起混合烹煮即可。

 

糯麥之所以備受注目是因為它含有豐富的膳食纖維

大麥的膳食纖維約為牛蒡的2倍,精白米的20倍。

除此之外, 糯麥含有豐富的礦物質和維他命, 加上補給方便因此廣受歡迎。

 

現代人飲食習慣不正常,
導致其腸道運作愈趨緩慢而容易變成「停滯腸」

一旦成了停滯腸,不僅會出現
「好菌的減少」「腸道菌群失調」「便秘」「皮膚粗糙」「虛冷症」
等症狀, 還會變成易胖不易瘦體質

 

糯麥不但有減肥效果, 還有益健康, 養顏美容。
不僅限於想減肥的人, 為了增進健康而食用糯麥的人也愈來愈多。

 

特別建議在早餐攝取糯麥及豆類等低GI且膳食纖維豐富的食物,
可以幫助控制早餐、午餐後血糖的飆升。

 

這即是所謂「第二餐(Second Meal)效果」,
說到糯麥就不得不提到的內容之一。

 

而且它的熱量非常低,

糯麥 150克 198k大卡
白米 252大卡
玄米 248大卡

甚至比健康食品的玄米更低卡。

膳食纖維「大麥β-聚葡萄糖 (β-glucan)」是甚麼?

大麥含有相當豐富的膳食纖維

是一種稱之為大麥β-聚葡萄糖的水溶性膳食纖維

 

膳食纖維又可分為非水溶性膳食纖維水溶性膳食纖維兩種。

 

■非水溶性膳食纖維

非水溶性膳食纖維主要存在於「穀物」「蔬菜」「豆類」「菇類」「水果」「海藻」等食物中,
它能增加水分吸收, 改善便秘困擾。

有助於比菲德氏菌等菌株的繁殖, 能增加體內腸道好菌, 達到常保腸道健康的功效。

 

■水溶性膳食纖維

糯麥以及其他食物像是「昆布」「海帶芽」「蒟蒻」「水果」「芋頭」等, 都富含水溶性膳食纖維。

由於可減緩消化速度, 還具有

  • 飽足感
  • 延緩葡萄糖吸收速度, 防止血糖急劇上升
  • 吸附膽汁酸及膽固醇, 再經由排泄排出體外
  • 增加體內比菲德氏菌等好菌, 使腸胃蠕動活性化

等功效, 十分利於減肥。

 

因為有益健康,大麥β-聚葡萄糖不僅在日本, 目前在國外也廣受矚目。

經證實有

  • 降低血中膽固醇
  • 抑制飯後血糖上升
  • 維持腸道機能

等功效, 不只減肥, 對於預防疾病也受到推崇。

 

若攝取大麥β-聚葡萄糖, 據說能抑制飯後53%糖分的吸收

 

不僅是對於減肥的人, 以健康面來說也應避免血糖的急遽上升。

如果在早餐攝取了大麥β-聚葡萄糖, 基於「第二餐效果」,
甚至會影養到午餐和晚餐時的血糖。

 

另外, 含有大麥β-聚葡萄糖的大麥可以減緩消化速度,
是抑制飯後血糖上升速度的低GI食物

 

反而是一般作為主食的米飯及麵包,
GI值超過70以上, 被歸類為高GI食物。

大麥和玄米的GI值都低於55以下, 被視為減肥的好幫手。

 

血糖急速上升會刺激胰島素的分泌。

血糖下降時會促使胰島素的分泌, 將糖份轉換成脂肪儲存體內,
血糖急遽上升則會加劇糖份轉換成脂肪的速度。

 

為了養成不易胖的飲食習慣, 應均衡攝取低GI食物為原則。

糯麥的調理方式

 

糯麥在減肥, 美容以及健康上的功效受到不少青睞。

糯麥之所以如此受歡迎, 不僅是因為它的功效,簡便性也是一大主因。

 

  • 白米150克和水100毫升
  • 糯麥50克和水100毫升

煮好之後總共225克。

 

僅使用電鍋即可,不需要特殊的調理方式

只要按照平常煮飯的方式, 再加入糯麥和水就可以簡單的調理出糯麥飯。

 

最近甚至出現使用微波爐加熱即可的糯麥飯盒,
以及煮熟的糯麥真空包等市販產品。

把煮熟的糯麥加入湯類及沙拉料理,
或是添加糯麥的漢堡肉都十分受歡迎, 不但吃法多樣又簡便。

糯麥減肥的注意事項

即便是人氣的糯麥減肥也有幾點注意事項

有些人實際嘗試過糯麥減肥卻沒有成效。

想要減肥成功, 就必須特別注意下列幾項要點。

 

◆食用過量反而易胖◆

糯麥雖然含有能減少糖分吸收的大麥β-聚葡萄糖,
但它並不是零卡路里

卡路里攝取量一旦超過卡路里消耗量反而會變胖。

切記不要因為安心而食用過量。

 

◆控制零食攝取◆

糖分吸收一旦減緩反而會增加攝取甜食的慾望,
需切記避免在減肥期間攝取零食です。

 

◆實際見效快的人也需至少二週左右◆

糯麥減肥不能期待快速見效。

重要的是必須有耐心並且堅持下去

為了快速見效而減量的話, 反而復胖的機率會增高,
應盡量避免。

 

◆均衡的營養◆

如果想打造易瘦又健康的體質, 就千萬不可偏食。。

由於糯麥除了蛋白質和維生素B群之外缺乏其他的維生素,。

因此可利用其他配菜來達到營養均衡。

 

◆配合適度的運動◆

減肥的要點就是卡路里攝取量小於卡路里消耗量。

不只控制飲食, 若能配合有氧運動和肌力訓練的話效果更好。

加上為了健康, 應該要保持適度運動的習慣。

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